چطور خمیر پیتزا درست کنیم؟ - بلاگ پو

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا (برای 4 نفر)

• آرد سفید: 2.5 پیمانه
• مایه خمیر: 1.5 قاشق مرباخوری
• نمک: 1 قاشق مرباخوری
• شکر: 1 قاشق مرباخوری
• شیر ولرم: 1 پیمانه

طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با شیر

1.

در یک کاسه عظیم شیر ولرم را با مایه خمیر، شکر و کره آب شده مخلوط کنید تا مواد کاملا در شیر حل شوند.

2.

بعد از حل شدن تمام مواد در شیر، نیمی از آرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را هم بزنید. غلظت مایه شما در این مرحله باید شبیه به غلظت مایه کیک باشد.

3.

روی ظرف را با یک پارچه عظیم بپوشانید و برای مدت 10 دقیقه در گوشه آشپزخانه قرار دهید تا مایه خمیر فعال و حباب های ریزی مانند تصویر در آن ایجاد گردد.

4.

بعد از 10 دقیقه روی ظرف را کنار بزنید و نمک و مابقی آرد را در چند مرحله به مایه اضافه کنید. مایه را هم بزنید تا کم کم خمیر پیتزای شما شکل بگیرد.

5.

مایه شما در این مرحله باید شکل خمیر را به خود گرفته باشد اما هنوز به دست بچسبد. روی میز کار یا یک تخته را آرد بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید. در صورت احتیاج کم کم روی خمیر آرد بپاشید تا جایی که دیگر به دست نچسبد.

6.

بعد از 10 دقیقه ورز دادن خمیر، دیواره های یک کاسه عظیم را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی ظرف را سلفون بکشید و سپس با دستمال بپوشانید و اجازه دهید برای مدت 1 الی 2 ساعت در جای نسبتا گرم استراحت و حسابی پف کند.

7.

بعد از حدود 2 ساعت، خمیر شما باید حداقل 2 برابر اندازه اولش پف نموده و آماده استفاده شده باشد.

چطور نان خانگی درست کنیم؟

چطور لازانیای گوشت درست کنیم؟

کشتی کروز: کشتی کروز: سفری لوکس و در عین حال مقرون به صرفه به اقیانوس